Oseille commune

L’oseille commune est multi-usages au potager. Petite vivace touffue (30 cm de haut et de large), elle se plait dans les sols lourds et hydromorphes qu’elle décompacte avec ses longues racines.

Ses feuilles se consomment crues en salade et apportent un petit goût acidulé dû à la présence de vitamine C.

Cuite avec les poissons, l’oseille et sa vitamine C ramolissent les arrêtes qui deviennent consommables et sources de calcium.

L’oseille peut aussi servir à confectionner un purin permettant de limiter les chancres du pommier.

Ses multiples petites graines servent de nourriture aux oiseaux qui s’en régalent.

Pour contenir l’oseille dans les cultures, il suffit de couper régulierement ses hampes florales avant mâturité.

Une sauvageonne bien utile à toute la biodivesité.